ZUPPE
MINESTRONE
Soupe aux légumes, fregola sarda safranée, légèrement tomatée
12
SALUMI
PIATTO DI SALUMI
Charcuteries du jour, légumes marinés, pain grillé, accras de morue, rillette de canard au passito di Pantelleria
24/34
INSALATA
INSALATA ROMANA
Feuilles de Romaines, vinaigrette aux anchois et câpres, bacon, chapelure, parmigiano Reggiano
17
INSALATA DI RUCOLA CON PROSCIUTTO DI PARMA
Salade de roquette, vinaigrette au balsamique blanc, prosciutto di Parma et copeaux de parmesan
16
MOZZARELLA DI BUFALA E POMODORINI
Mozzarella di bufala des fromageries Fuoco, tomates cerises, balsamique 12 ans
20
CRUDO
HUÎTRES
6/24
12/48
HUÎTRES ROCKERFELLER
6/36
12/72
TARTARE DI SALMONE
Tartare de saumon, betteraves, coriandre, mayonnaise au citron combava épicée
22/36
TARTARE DI MANZO
Tartare de bœuf, câpres, jaune d'oeuf, parmigiano reggiano, huile d'olive, câpres, focaccia
22/36
ANTIPASTI
POLPETTE DI CARNE E MORTADELLA
Polpettes à la mortadella, sauce aux pistaches et vin blanc
18
FRITTELLE DI BACCALÀ
Accra de morue, mayonnaise à la tomate séchée
4 l’unité
GAMBERI ALLA GRIGLIA
Crevettes grillées, purée de pois vert/ raifort, fenouil confit/ chorizo, citron confit
28
CALAMARI FRITTI
Calmars frits servis avec aïoli épicé au gingembre et à la coriandre
22
BURRATA, ZUCCA BUTTERNUT E PESTO DI SALVIA
Burrata, pain au levain, courge butternut au beurre noisette, pesto à la sauge, pistaches et pecorino Romano, balsamique 12 ans
30
COSTOLETTA D'AGNELLO
Côte double d'agneau grillée, polenta frite, pesto de rapini, pecorino Romano
32
PIZZE ROSSE
POLPO ALLA GRIGLIA
Pieuvre grillée, salsa verde, pickle de fenouil et pommes de terre, sauce romesco, croûtons à l’huile d’olive, pollen de fenouil
30
NEW YORK
Sauce tomate, mozzarella fior di latte, basilic frais
21
TUTTA GARNITA
Sauce tomate, pepperoni, poivrons rouges, champignons, mozzarella fior di latte
25
CAPRINO
Sauce tomate, fromage de chèvre, mozzarella fior di latte, épinards, olives noires
25
PIATTI
Sauce tomate, prosciutto cotto, champignons portobello, mozzarella fior di latte
26
CAPRICIOSA
Sauce tomate, saucisse italienne, pancetta, tomates cerises, portobello, origan, mozzarella fior di latte
26
DEL CHEF
Sauce tomate, champignons, saucisse, gorgonzola, mozzarella fior di latte
26
MARGHERITA
Sauce tomate, tomates cerises, origan, ail, mozzarella di buffala - Burrata +12$
29
CALABRESE
Sauce tomate, sopressata Calabrese, rapini, oignons rouges, mozzarella fior di latte
26
PROSCIUTTO E RUGULA
Prosciutto di parma 24 mois, roquette parmigiano Grana Padano, mozzarella fior di latte
29
SALMONE AFFUMICATO E PESTO
Saumon fumé maison, pesto, tomates séchées, oignons rouges, mozzarella fior di latte
27
FUNGHI E TALEGGIO
Champignons sauvages, huile de truffe, peperoncino, taleggio D.O.P.
28
MORTADELLA E BURRATA
Mortadella, burrata, pesto aux pistaches
34
TAGLIATELLE CON RAGU DI CARNE ALLA BOLOGNESE
Tagliatelle au ragoût de viande à la bolognaise, parmigiano Reggiano
28
PIZZE BIANCHE
PASTA
TORTELLINI CON SALSICCIA E PANNA
Tortellini farci à la viande, saucisse, sauce rosée
28
SPAGHETTI ALLE VONGOLE
Spaghetti aux palourdes, tomates cerises, roquette, vin blanc et huile d’olive
31
PAPPARDELLE ALL’AGNELLO BRASATO
Pappardelle, agneau braisé, épinards et tomates cerises
34
CAVATELLI ALLA RICOTTA E MOZZARELLA DI BUFALA
Cavatelli maison à la ricotta, tomates San Marzano bio des Pouilles Paolo Petrilli, mozzarella di bufala
32
RAVIOLI AI FUNGHI SELVATICCI
Ravioli maison aux champignons sauvages et mascarpone, fond de veau truffé, copeaux de parmesan
34
LINGUINE AL NERO AI FRUTTI DI MARE
Linguine Campofilone à l’encre de seiche, crevettes, calmars, bisque et tomates cerises
39
SALMONE ALLA GRIGLIA
Saumon poêlé, sauce hollandaise au safran, câpres frites, lentilles du Puy, speck
40
SCALOPPINA DI VITELLO
Escalopes de veau de lait du Québec, sauce au porto, gorgonzola, figue, poireaux croustillants
44
FILETTO DI MANZO
Filet mignon de bœuf Angus poêlé, gnocchi frits, pecorino Romano, mousse de pomme de terre "Cacio E Pepe", sauce au poivre long
69
OSSOBUCO ALLA MILANESE
Jarret de veau braisé, tomates San Marzano, Paolo Petrilli bio, gremolata et risotto safrané
51
CARNE E PESCE
COSTATA DI MANZO
Faux filet de bœuf Angus, sauce bordelaise (pour deux à quatre personnes)
p / m
CONTORNI
POMME DE TERRE DU MOMENT
9
FRITES MAISON
8
LÉGUME DU JOUR
12
GNOCCHI MAISON BEURRE ET SAUGE
16
CAVOLFIORE ALLA CARBONARA
Choux-fleurs à la carbonara, guanciale, jaune d’œuf, poivre concassé et parmesan Grana Padano
16